为确保学校食堂食品安全，近日，房县大木厂镇大木中心学校联合土城市场监督管理所,对辖区内所有寄宿制学校进行学校食堂食品安全专项检查。
联合检查组对全镇所有寄宿制学校食堂进行拉网式排查，重点对学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、操作间环境卫生、食品原材料储存、索证索票、餐饮具的清洗消毒、食品留样等情况进行了逐一检查。
通过检查发现，各学校领导都能重视食堂食品安全工作，在疫情防控期间对学校食堂采取一系列的整改措施。但也还存在着一些突出问题：库房没有干湿器和温控设施；设施设备存在残渣，清洗、保洁不到位；冷柜里有很多霜，未及时清理，并且有异味；消毒柜没有正常使用，学生碗筷没有按要求消毒；学校食堂无封闭的备餐间，加工的饭菜在分餐时可能存在污染，工人分餐时没戴口罩、没戴一次性手套；洗好、切好的蔬菜离加工间隔时间过长，气温高时很容易水化；色标管理不到位，砧板架、刀架离地面太矮容易造成污染；培训有内容，无签到册，每学期没有按时组织工人进行两次食品安全知识测试；九种台帐填写不完整，不规范，缺乏消毒常识（配比、时间不符合标准）；无工人及家属的相关健康档案，特别是心理健康、有无精神病、传染病是重点要防范的；无设施设备的自查、维护、维修登记册；无面点间或面点间不能封闭；校领导陪餐完全流于形式，没有真正落实，不理解要落实陪餐的意义；对工人的统一着装和个人卫生方面要求不到位，随意性强，（工人进厨房前必须穿戴衣帽、戴口罩）；库房、操作间、加工间、备餐间、面点间等无紫外线消毒灯；“4D”管理的责任牌上无相关责任人，说明了定岗、定人、定职、定责不到位；物品没有摆放在固定位置，摆放凌乱、不美观等共性问题。学校“4D”管理框架、标识标牌都没有搞到位，三防设施没有到位；加工间和蒸饭间的四周墙面未贴砖，粉刷层及容易脱落，对饭菜造成污染；蒸饭间的电闸开关裸露，未加防潮设施，容易触电等个性问题。
对此，检查组当场下达了《安全隐患整改通知书》，限期整改到位。要求各学校必须高度重视学校食品安全工作，对本次专项检查所暴露出来的问题，要针对各校实际情况逐条进行整改，安排专人负责，强化对后勤工作的重视力度，科学管理力度。不能让后勤工作成为学校即将被遗忘的角落！
通过联合督导专项检查，旨在坚决消除食堂在疫情期间食品安全工作上存在的风险，为全镇师生饮食健康构建一道坚实的安全防线。
