各高校伙食管理部门：
前不久，习近平总书记对制止餐饮浪费作出重要指示，强调要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为深入贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，在2020年秋季开学之际，湖北省高等学校后勤管理研究会伙食管理专业部向全省高校伙食管理部门发出如下倡议：
一、践行光盘行动，做厉行节约的倡导者。勤俭节约是中华民族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现。各高校餐饮部门要通过张贴放置“光盘行动”、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语、海报、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、反对浪费的氛围，培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯，让“光盘”成为时尚。
二、创新服务理念，做勤俭自律的先行者。要转变供餐服务理念，在保证菜品质量的前提下，自觉将制止餐饮浪费纳入到餐饮采购、生产、加工、服务全过程，合理利用边角余料，杜绝原材料加工环节的浪费，减少厨余垃圾的产生，尽量减少剩菜剩饭，提高水电气的使用效率。
三、抵制餐饮浪费，做爱惜粮食的践行者。各高校餐饮部门要合理调整菜品的数量和分量，提倡“半份菜”、“小份菜”，不剩饭、不剩菜，做到碗清、盘光，主动提醒及引导就餐师生根据个人需求合理点餐，适度消费，反对铺张浪费等行为，在服务过程中减少一次性餐具的使用，杜绝过度包装的浪费行为。
四、加强节约意识，做绿色生活的推动者。各高校餐饮部门要加强员工队伍建设，加大员工窗口服务培训力度，从细节入手，切实培养员工节约水、电、气、原材料等方面的习惯，提高员工的节能减排意识，推动形成绿色节约的餐饮文化新风尚。
“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。让我们积极行动起来，从我做起，从现在做起，从小事做起，营造“节约粮食、反对浪费”的良好氛围，坚决制止餐饮浪费行为，做厉行节约的践行者、文明餐桌的维护者！
湖北省高等学校后勤管理研究会伙食管理专业部
2020年9月18日
