高三复学开课的特殊时期期间，学校食堂该如何更好地服务师生、助力高考？这个问题一直牵动着麻城职教集团食堂员工的心。5月6日以来，麻城职教集团食堂严把“三关”，倾情服务，高三师生吃的放心、生活舒心。
严把“人员关”
人员管理是重中之重。返校前连续14天登记每名员工及家属的健康状况、是否为四类人员，并对所有返校员工进行核酸检测，凡属四类人员和检测不合格暂缓到岗，员工到校后第一时间加做血清检测，检测合格方可上岗，所有员工一律在校住宿，实行相对封闭管理；特殊时期供应商及配送人员除了具备常规的资质外，还必须加做核酸检测，合格后方可配送。
培训演练是当务之急。返校前在工作群发放防疫知识，返校后迅速对返岗员工进行卫生防疫专题培训，开展食堂内应急演练，确保每位员工防护措施到位。督促员工养好良好的个人卫生习惯，特别是制备食物前、餐前便后，洗手要按规范流程。安排专人做好食堂员工的晨午检工作，一天两次测量体温，检查员工是否有发烧、咳嗽等症状，确保员工不带病上班；防控和消杀物资齐全，学生就餐离开教室前由班主任或当节任课老师组织测体温，体温合格方可就餐。
严格就餐是不易之典。食堂各种标识设置一目了然，就餐人员在打饭取餐过程中，全程佩带口罩，站队保持1米以上间距；就餐人员在选餐前，先要进行手部消毒工作，从食堂入口进入；实行分餐制，分批分时段错峰就餐、单人单桌同向就坐等措施，1080名毕业班学生，分三批、每批次间隔10分钟到食堂就餐；就餐结束第一时间将桌面收拾干净，餐余垃圾送到指定位置，并从食堂出口离开食堂。
严把“消毒关”
食堂是人流高度聚集区，容易发生交互感染，重点在于消毒。职教集团食堂有一套严密的消毒流程，确保食堂食品安全。
地面消毒。门口、楼梯、餐厅每天三餐饭后用500mg/L84消毒液喷洒，后厨每天午饭、晚饭后用500mg/L84消毒液喷洒，并做好记录。
台面消毒。餐厅餐桌、开餐台三餐饭后用75%的酒精喷洒，后厨台面午饭、晚饭后用75%的酒精喷洒。
垃圾桶消毒。食堂垃圾一天三清，垃圾桶三次清洗后再用500mg/L84消毒液后才能进入食堂。
货物消毒。食堂所有采购的物资验收后用75%的酒精喷洒消毒，然后由食堂员工运回食堂，非食堂人员一律不得进入食堂。
其它消毒。食堂楼梯扶手、电梯、门把手等用75%的酒精擦洗消毒，食堂空间定期开窗，保持空气流通。
严把“物资关”
采购人员进好“货”。严格执行索票索证和台账记录制度，供货源头选择有合法资质的供货商采购原料，禁止私自采购不明来源的食材，严禁加工野生动物、活体动物；采购人员避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
操作人员用好“货”。生食、熟食操作人员加工之前要洗手；在操作禽类，预加工食品及半成品时，要严格执行烹饪食品的温度和时间标准，需要烧熟煮透的食品，确保加热食品的中心温度不低于70℃。食堂营养配餐，清淡适口为主。
通过人员、消毒、物资三个维度的严格把关，职教集团食堂有效的强化了防控措施，确保食堂安全，较好地服务了高三毕业班师生。
