郧西地处鄂西北边陲，自然条件恶劣。曾经，由于县财力贫乏，教育投入资金有限，大部分学校食宿条件落后，无法满足学生就餐需求。自2012年实施农村义务教育学生营养改善计划以来，郧西县群策群力，增加投入，全县学校食堂供餐环境不断优化，为满足学生供餐需求提供了保障。
排查摸底,全面谋划布局。为解决硬件落后问题，郧西县教育局抽调专人成立食堂规划建设小组，深入乡镇逐校排查摸底，详细掌握学校食堂供餐条件和存在的问题，因校制宜进行分析与规划。根据排查摸底情况，县教育局经过多轮研讨分析，最终决定按照 “能用、够用、实用、耐用、不浪费”原则，按照 “先集镇学校后村级小学，先规模大的学校后规模小的学校”的思路，用2至3年时间完成全县学校食堂新改 （扩）建工作。
加大投入，夯实硬件基础。郧西县把学校食堂建设纳入义务教育均衡发展规划，统筹安排5000多万元资金，用于食堂建设和设施设备采购。全县新建、改扩建学生食堂67个，建筑面积达31390平方米；添置电子灶、蒸饭车 （柜）、保温车、消毒柜等大型设备5000多件（套）；食堂电子监控全覆盖。目前，各校食堂基本实现了厨房墙面瓷砖化、餐具不锈钢化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化、经营程序规范化。全县90﹪以上的学校实现了食堂供餐，其中教学点食堂供餐全覆盖。
同时，该县教育局鼓励通过 “学校自筹、争取项目、向外求援”的办法，解决食堂硬件及设施设备不完善问题。关防乡九年一贯制学校、景阳小兰小学等学校积极联系当地成功人士捐资办学，共争取1000多万元资金，新建食堂8个，改扩建食堂20多个，购置餐桌椅1000多套，购置食堂设备30多件，有效提高了学校食堂硬件水平。
精细管理，提升供餐能力。为缓解部分学校食堂供餐能力不足问题，郧西县采取了一系列推进精细化管理的 “软”措施。比如,提高从业人员技能，提高烹饪效率，确保饭菜营养均衡，强化就餐秩序管理等。
