湖北省农村义务教育学生营养改善计划
工作简报
第4期（总第27期）
省农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室 2014年7月9日
试点县市学校食堂营养配餐培训班
为贯彻落实国家和省有关改善学生营养工作相关政策要求，提高食堂后勤管理及操作人员营养知识和水平，促进学生营养健康，2014年7月1日至3日，省学生营养办在汉举办了全省学生营养改善计划学校食堂营养配餐培训班。省教育厅体卫艺处、省中小学后勤办主要负责人参加培训班并讲话。
培训班对各学生营养改善计划试点县市学校食堂营养配餐管理工作提出三点要求：一是要充分认识营养改善计划工作的重要性，提高工作的主动性，扎实推进各项工作的开展。二是要努力提高“三个意识”，即“营养意识、安全意识、健康意识”；努力增强食品安全意识和责任感，坚持预防为主，严格落实食品安全各项制度，强化食堂营养配餐质量。三是要在省级培训的基础上，对辖区营养改善计划实施学校的管理人员、食堂从业人员进行再培训、再学习，把学习培训工作引向深入。学以致用，细化各项工作措施，制订科学合理的食谱，不断规范食品采购、加工等工作流程。
培训班聘请了华中科技大学同济医学院教授、湖北省营养学会副理事长杨年红，华中科技大学同济医学院教授余毅震，宜昌市烹饪学校高级营养学讲师刘关年等专家分别就学生营养配餐基本原则和操作流程、营养改善与食品安全及大锅菜的烹饪方法等进行了专题辅导。培训期间还安排专门时间进行专家和学员互动，对营养改善计划实施工作中的具体问题进行了交流研讨，分享了工作经验。整个培训活动既有专家引领，又有实际操作，学员交流研讨，反响良好，达到了预期效果。
全省26个国家试点县（市）和6个地方试点县（市）教育局营养改善计划工作负责人及部分中心学校食堂管理人员等70余人参加了培训。