湖北省农村义务教育学生营养改善计划
工作简报
第10期（总第10期）
省农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室 2012年7月6日
央视关注我省恩施市学生营养餐实行校长陪餐
为强化农村义务教育学生营养改善计划实施过程中食品质量和安全，日前，教育部等15个部门出台了《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等五个配套文件，要求在实施营养改善计划工程中，实行学校负责人陪餐制度。学校负责人应轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决营养供餐过程中存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。五个配套文件下发后，我省各级学生营养办认真学习领会文件精神，采取得力措施加以落实。
央视《第一时间》在报道中说：“对于（陪餐）制度的落实和效果大家都很关注，校长陪餐的作用有多大，如何落实呢？”在湖北省恩施市白杨坪乡鲁竹坝小学，校长朱书祥正在和孩子们一起排队到食堂打饭，陪着学生们进餐。恩施市白杨坪乡鲁竹坝小学校长朱书祥说，味道没搞好、盐没放好或差点什么的，校长陪餐以后，可以给操作人员、炊事员建议，下一餐该怎么做？朱校长说，从农村中小学营养午餐改善计划一开始实施，他们学校就实行了"校长陪餐制"，他们的"校长陪餐制"是由校委会的班子成员轮流参加，到现在已经实行两个多月时间了。他说，和孩子们一起共进午餐，不但可以考察饭菜质量，还可以及时掌握学生们的口味，进行调整。该校教务主任梁武星说，部分学生不吃葱姜蒜，我们听取他们意见后，就尽量少放或必须放的就采用同时搭配不放葱姜蒜的。
和鲁竹坝小学不同，恩施市董家店小学则是所有的老师参加陪餐，每天由两名老师轮流陪学生进餐。该校老师谌先洪说：试味道看卫生各个方面后，进行反馈然后征取学生意见。该校有的同学不喜欢吃辣或者对鸡蛋过敏的话就给老师说一下。
"校长陪餐制"是保障农村中小学生营养午餐安全健康的手段之一，为了把这项制度坚持下去，学校的老师们也想了不少的办法。除了让校长陪餐制真正落实到位，还邀请家长在赶集日对学校的食堂食品进行监督，感受饭菜的质与量。