荆门市白云路小学后勤副主任王作平从教30多年来，始终以“道虽通,不行不至;事虽小,不为不成”为信条，努力把每件事做小、做细、做实。自2014年从教学一线转岗食堂管理，他更是排除万难，不断探索、尝试、改进，做好“严把安全关，送上营养餐”这张答卷。2017年，学校食堂被评为省级“放心食堂”，成为区内外学校参观学习的“示范田”。
一、守护舌尖安全就必须做到“第一个来，最后一个走”。办好食堂，他既是责任人又是保管员、维护员、安全员，工作特别繁杂。家人常抱怨他“简直就是卖给了食堂”，他坚定地说：“领导把这么重要的事情交给我，是对我的信任，我不能辜负这份重托。”2015年3月31日，天还没亮，他就骑车赶往学校。时逢象山大道改造，坑洼较多，再加上道路隔板挡住了灯光，看不清路况，他连人带车摔进了大坑里，摩托车前主梁折断，腿和脸都不同程度受伤。但他咬紧牙关，强忍疼痛，坚持到校把食材验收完毕后才去医院。当时，仅嘴唇内侧就缝了8针。就这样，他硬是没请一天假，也没因受伤影响食堂正常运转。验货、出库、巡查、叮嘱、指导，哪一个环节都少不了他。校长挂在嘴边的就是这句话——食堂里有王作平在，这心里就踏实。
二、守护舌尖安全就必须做到“眼观六路，耳听八方”。食品安全无小事，任何细心和苛刻都不是多余的。首先，在物资采购上严格把关。无论是刮风下雨还是积雪结冰，他几年如一日，坚持每天凌晨5点到校验收食材，所有购进的物资，必须一一亲自检查，发现质量问题，及时与供货方联系，要求重新配送。他的原则是坚决不让有质量问题的物品进入学校食堂，做到食堂件件了然于胸，事事井井有条。其次，在食品的加工上严格把关。要求工作人员蔬菜清洗干净，红白两案分开，“三防”落实到位、器具及时消毒。哪怕是土豆小窝细缝里也不能有丁点黑斑，否则厨师就要挨批返工。再次，在就餐环境上严格把关。每天进餐时，他都会到每个班检查学生的餐盘是否干净，饭前是否洗手，教室是否通风，并及时搜集学生反馈的信息。在广泛采纳师生意见和建议的基础上，他提出了“三个不重样”的原则——一周之内早点主食不重样、中餐菜谱不重样、下午水果不重样。
三、守护舌尖安全就必须做到有“管家的心，婆婆的嘴”。他落实岗位责任制，加强监督、检查，保证让师生吃上安全饭、卫生饭、放心饭、营养饭。为了把好食堂清洁关，他提出了餐具卫生“四步曲”（一洗、二冲、三消毒、四保洁）。工作台要做到随用随清，餐具、器械搁放有序，清爽整洁。除了日常的清洁卫生，每周还要对厨房进行一次更彻底的大清扫。发现厨房地面脏乱，马上安排清扫，工人们忙不过来时，他主动承担清扫任务。由于学校食堂的操作间面积不大，炒菜过程中难免油水落地，地面湿滑，用碱水和洗衣粉清洗，以防师傅工作中滑到。他严格要求工人把分配到各班的饭菜用罩子盖住，以免蚊虫飞到饭菜。到了夏季苍蝇多，在较高的气温条件下，食品腐坏速度加快。他让师傅们在食堂的各个门口挂上了防蝇帘，并用护蝇罩保存蔬菜。腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工，发现变质迹象，宁肯浪费也不能让师生食用。他及时检查维修和面机、油烟机和工作台，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。他坚持生熟食品分开存放，发现厨师个人卫生不整洁，就严肃批评。师傅们都说：“别看王主任是个男同志，心比女人还细。”
四、守护舌尖安全就必须做到“不谈条件，只想办法”。他经常说，不要把就餐仅仅看成一顿简单的饭菜，因为它关系着学生的健康，承载着家长的希望，因此我们要从“做饭、就餐”向“做好饭、就美餐”努力，不能拿“大锅饭只能这样”做借口、找托词。一锅炒不了，多分几锅炒；时间来不及，工作高效率；防止饭菜凉，装进保温箱。暑假即将结束，不少家长在微信群里替孩子说心里话，学校的“瘦肉粉”比外面的好吃多了；好想每周五的“炸鸡腿”；妈妈做的“牛肉胡萝卜”怎么就没有学校的那个味呀。
用爱做教育，用心做服务，用情为师生，王作平老师总是默默无闻在后台工作。一年又一年，他那满脸的笑容和忙碌的身影是学校食堂最美的一道风景。
