竹溪县长安学校是一所新建学校，学校食堂于2014年9月1日建成并投入使用。刚开始，食堂管理层在摸索中前行、在积累中薄发、在同行中学习、在检查中进步，不断吸取经验、及时改进不足、完善工作细节、调整饮食结构、注重食品卫生、保证营养均衡。2017年上半年，在市、县食品药品监督管理局以及市教育局的指导下，该校积极开展“食品安全省级放心食堂”创建工作，学校领导对创建工作高度重视，召开专题会议进行研究，统一认识、明确目标，大力推行食品安全“把五关”、过程管理“三建三严”的管理模式，并成立了“把五关”“三建三严”管理组织机构，制订具体实施方案。
“把五关”即在食品安全上严把“原材料采购、加工制作、从业人员健康、环境卫生、责任落实”五道关口，“三建三严”即 “建立食品安全管理机构、建立食品安全保障机制、建立食品安全监督机制和食品安全应急机制，严格落实五员制度和膳食委员会、严格规范食堂财务管理实行五公开、严格实施食品安全一日常规”。为把 “把五关” “三建三严”管理模式落到实处，该校采取“走出去、引进来”的办法，先后多次组织食堂管理人员、员工骨干到十堰城区、宜昌等地学习取经。通过参观交流，提高认识，开阔视野，达成共识，坚定“食品安全省级放心食堂”创建的信心。
完善设施确保安全。该校食堂先后投入资金100多万元，添置了全套不锈钢餐具以及消毒设施，增添了电气灶具，建成独立面点间，在全县率先实现“明厨亮灶”，为“食品安全省级放心食堂”创建奠定了坚实基础。
完善制度，狠抓落实。食堂对所有食品实行定点采购，并签订定点采购协议、食品供应卫生安全责任书、食品质量承诺书等。建立健全了食品验收登记制度，包括食品入出库登记、从业人员晨检、食品快速检测、餐具消毒、蔬菜浸泡、食品留样、饭菜加工试餐销售、废弃油脂处理、食品卫生安全检查等17项内容。
每一种餐具必须存放在规定位置，防止交叉污染。食品存放按照“五类”定点（库架）原则，食品使用严格按照先进先用的原则。每天做的饭菜，必须经试餐人员试餐后，才能分发给学生。
在落实操作安全制度方面，对食堂库房、加工间、备餐（分发）间、餐厅、门厅等实行24小时视频监控，打造“透明厨房”，防止安全事故的发生。
食堂管理人员始终坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，每天严格监督各项工作落实情况，发现问题及时处理，坚持事事抓、时时抓、反复抓，确保食品卫生安全工作制度化、规范化、科学化。
责任明确，规范管理。学校每学期都与食堂从业人员签订安全管理目标责任状，并做到奖惩分明，每月根据量化管理考评情况，进行浮动奖励。对工作中表现不好或出现责任事故的进行处罚，分别给予批评教育、扣除津贴、留职察看、辞退等处分，并在全校公示。
锤炼队伍力促发展。抓好食堂骨干队伍建设。为打造一支思想素质高、事业心强、专业过硬、作风扎实、爱护学生、关心员工的管理队伍，食堂实行“能者上，庸者下”的管理机制，每月定期召开相关会议，对工作情况及时总结，对发现的问题及时整改。
抓好食堂员工队伍建设。突出“爱岗敬业，服务师生”主题，倡导“微笑服务，文明服务”理念，加大食堂员工培训力度。每学期组织集中培训学习3至5次，加强员工思想道德和职业道德教育，对年龄偏大的员工和新进员工采取骨干分组包干培训制。在提高员工业务技能的同时，不断提高员工福利待遇，注重员工凝聚力、团队精神的培养，关注员工心理健康，对有不良行为苗头和有心理问题的员工，及时进行教育和疏导，确保每一名员工工作安心，生活开心，服务热心。
抓好服务育人工作。该校始终把保障学生健康成长作为食堂工作的出发点与落脚点，遵循学生年龄特征与身心发育规律，竭力提供优质服务，努力做到每餐色香味俱全，确保每一名学生吃饱吃好。同时，大力倡导文明用餐，实施“光盘行动”，培养学生良好饮食习惯，确保学生健康成长。
通过三年努力，该校食堂以设施完善、管理规范、服务优良得到了社会各界一致好评，先后被评为“十堰市食品量化分级A级食堂”、“十堰市学校后勤管理先进单位”，湖北省教育信息网、十堰市教育信息网、秦楚网先后对该校食堂建设与食品卫生安全管理工作进行了宣传报道。