11月17日，房县教育局在县实验中学举行“汇隆杯”房县学校炊事员技能比赛。来自各乡镇中心学校和县直学校的23支代表队现场进行技能比赛，交流经验，切磋技艺。以此提高全县中小学、幼儿园的伙食质量和营养膳食的科学搭配水平，规范学校食堂炊事员的烹饪操作流程。房县教育局、房县食药局、卫计局等单位9位领导为比赛评委。
      比赛现场，根据代表队抽签分成六组，各组现场分别加工炒土豆丝、炒千张、豆油精炒白菜、五花肉炒花菜、肉丝炒豇豆、牛肉炒葱头等六道菜，各组在时限40分钟内，完成赛前准备、计算原材料用量及选取工具、择菜清洗等粗加工、切菜搭配等精加工、炒菜分餐等烹饪过程、菜品留样及餐后卫生五个环节，然后由评委根据着装、时间、色香味、切配技术、营养价值、卫生、节约等七个评分标准综合打分。最终，房县实验中学、县二中、县幼儿园和土城镇中心学校代表队组合加工的五花肉炒花菜获得第一名。
      据了解，近五年来，为切实提升学校供餐能力和水平，房县教育局高度重视食堂建设和管理。先后投入近千万元，新建改造学校食堂，为各食堂配备电磁灶、蒸饭柜、不锈钢案板、菜架、去皮机、和面机等电气化设施设备；每年“请进来，走出去”开展后勤管理干部培训500人次，实现后勤从业人员培训全覆盖；今年以来该县统一食堂标准化管理，统一制定8本食堂管理台账、统一管控食材原材料、统一食堂公开公示。
      此次技能比赛是该县学校食堂精细化、规范化管理的一个缩影，今后将从食谱、菜品、成本核算、食物搭配、营养健康、食品安全等方面进一步细化、规范食堂管理，要让学生既吃得饱，又吃得卫生、健康、有营养。