“民以食为天，食以安为先”，学校食品安全事关师生身体健康与社会和谐稳定，备受关注、不容有失。荆州市沙市区坚持以生为本，确保安全为先，以“放心食堂”“放心超市”创建活动为抓手，部门联动，多措并举，有效保证了食品卫生安全，促进了学校后勤管理工作再上新台阶。
一、建立机制，切实履职
沙市区现有区属中小学、幼儿园48所，其中小学、幼儿园28所、初中14所，高中6所。43所学校开办有学生食堂，3所高中学校食堂托管；39所学校开办有校园超市，其中连锁19所、自营7所、承包13所。主要措施：
（一）实行目标责任管理。一方面，将学校食堂和超市管理与服务工作纳入沙市区学校后勤管理工作目标考核体系；另一方面，全面推行《沙市区学校食品安全工作日常监管手册》。学校实行“食品安全”食堂主管一天一查、后勤主任一周一查，校长一月一查及食品安全月报制。区后勤办实行月查制，每个月对区43所食堂进行一次巡查；分管局长实行月“坐诊制”，每个月听取一次食堂工作汇报，发现问题，解决问题。
（二）全面推行学生食堂“五员”工作制、“周菜谱”上报制。建立“食堂操作员”、“卫生监督员”、“营养指导员”、“质量评判员”和“成本监管员”为主要内容的“五员”常态化工作机制。
（三）在学校食堂中全面推行由工会干部、学生、家长、教师代表等组成的膳食管理委员会工作制，加强对学生食堂管理，切实服务师生。
（四）积极推进学校食堂开展明厨亮灶建设，在关键环节、关键节点、关键场所安装高清摄像头，其中14家学校食堂后厨与区食药监局应急指挥中心联网，实现实时监控、全程监管。
二、加大投入，严格监管
2014年到2016年，区教育局总共投入465万，对乡镇和城区八所学校食堂进行新建和改造，并添置了部分设施设备，由于加大投入使沙市区的学校食堂整体提档升级，“明厨亮灶”工程得到了很好的落实。
同时，区教育局也加强了对学校食堂财务和日常管理的监管。区教育局每年以计财科牵头，后勤办参与，对学校食堂账目和日常管理进行检查，2015年，区教育局为了规范学校食堂的财务出台了《沙市区教育局关于加强中小学校学生食堂财务管理的规定》和《食品安全工作手册》。文件和手册的出台对食堂的收入、成本的核算、财务人员的管理以及日常工作的管理都有明确的规定，大大地提高了学校食堂管理的实效性。
教育局在加大投入的同时，也加强了对学校食堂管理的监管，对财务检查和日常检查中出现的问题决不姑息，决不迁就，近两年，区教育局主动作为，严格问责，对个别学校在食堂财务和日常管理中出现问题的违规违纪问题进行严肃查处，其中党内严重警告1人，党内警告1人，行政警告1人，诫勉谈话1人。这种有效的警钟，起到了有力的震慑作用。
三、加强协作，落实责任
区委区政府高度重视学校食品卫生安全，教育局和食品药品监督管理局具体牵头负责，两部门加强合作，共同推进抓落实，成效显著。一是加大培训力度。对300多名食堂超市从业人员进行了业务培训，跟踪建立学习培训档案，做到培训全覆盖。二是加强监管力度。固定开展春秋两季食品安全检查，不定期开展抽查，信息共享，对出现的问题全区通报，责令限期整改，对问题涉及人员批评教育，违纪违规的从严处理。三是开展丰富活动。两局组织实施了“食品安全进校园”系列活动；推进“明厨亮灶”工程建设；发放“食品安全知识”宣传画；充分利用活动课，对学生识别“三无”产品进行培训，提高学生自我保护意识；推行“放心粮油”进校园试点；两部门联合召开全区学校食品安全工作现场推进会，现场教育局与所有中小学校长签订了《学校食品安全工作责任书》，压实了学校管理的直接责任。政府统筹、部门联动，确保各项责任落在实处。